眼睛的構造極其精緻，任何構造都會影響視覺，其中以視網膜最為重要。而黃斑部（Macula），則是視網膜最精密且關鍵的部分。它位於視網膜中央，直徑大約只有0.5 公分，這一塊區域若出了問題，就會直接影響我們的視覺。
在人體諸器官中，視網膜的粒線體濃度可說是名列前茅，每個黃斑細胞約有1,600 個粒線體，透過呼吸鏈努力工作，把碳水化合物、脂肪、蛋白質這些營養代謝生成能量，以支應黃斑部的巨大能量。
黃斑部的工作量極大，需要良好的氧氣供應、血液流通以及新陳代謝，把代謝產物不斷排除，眼睛才能夠看得清晰。
【小學堂】1分鐘了解 黃斑部病變是什麼？
★ 黃斑部病變好發於５０ 歲以上的族群，因此又稱為老年性黃斑部病變（AMD），其中又有乾性與濕性。
★ 《乾性黃斑部病變》８～９成都屬於「乾性」，主要肇因是「退化」。
★ 《濕性黃斑部病變》視網膜血管異常增生的情況，因此容易造成視網膜水腫。
黃斑部經常受到光線的刺激，粒線體承受的自由基壓力也特別高，格外需要呵護！目前醫學是無法「治癒」老年性黃斑部退化，僅能阻止病況繼續惡化，積極治療也應該強營養！本篇提供 6 種微營養元素，維持眼睛粒線體能量。
你會看到的重點： 護眼營養素 1. 葉黃素 護眼營養素 2. 輔酶Q10 護眼營養素 3. DHA / EPA （Omega-3 魚油） 護眼營養素 4. 蝦紅素 護眼營養素 5. 牛磺酸 護眼營養素 6. 維他命C
護眼營養素 1. 葉黃素
提到對眼睛有益的營養素，讀者們第一個想到的應該是大名鼎鼎的葉黃素。葉黃素貯存於視網膜中，對視網膜病變具保護作用，葉黃素一方面結合自由基，減少氧化壓力，作為抗氧化劑；另一方面，吸收藍色光的高能波長，防止光化學損傷。
人體無法自己產生葉黃素，需要不斷從食物攝取，例如：深綠色葉蔬菜及胡蘿蔔、玉米及水果中獲得。老年性黃斑病變的患者，其視網膜的葉黃素水平較低，更要增加攝取補充。
護眼營養素 2. 輔酶 Q10
老年性黃斑部病變（Age-related Macular Degeneration, AMD）是老年人中最常見的眼科疾病，根據研究顯示，老年性黃斑病變的氧化，消耗掉穀胱甘肽（Glutathione）不能再防止氧化壓力（oxidative stress）。
輔酶 Q10 ，它不單只是是幫助能量供應，也是很強的親油性抗氧化劑。輔酶 Q10 肉鹼（Carnitine）可以攔截自由基，並保護視網膜免受氧化壓力，Q10 及肉鹼在能量代謝中發揮重要作用。視網膜的氧化壓力增加和能量減少，是導致黃斑部病變患者的疾病進展加速！人隨著年齢増長，視網膜中輔酶供應量平均減少了40%！
適當增加微營養元素輔酶 Q10、肉鹼，可以幫助減少視網膜傷害。Q10，Taurin，Omega-3聯合補充攝取，皆有助於維持眼睛粒線體能量正常代謝，可改善早期老年性黃斑部病變患者的視覺功能。
護眼營養素 3. DHA / EPA （Omega-3 魚油）
DHA 對大腦與眼睛極其重要，是構成腦部、神經與眼睛的關鍵成分，大腦的脂肪酸中含有40％ DHA ，視網膜甚至高達 60％。
眼睛的感光細胞是非常敏感、容易受損的細胞，格外需要呵護，DHA 是極少數可以穿透視網膜的屏障，到達黃斑部的營養物質，它可以幫助構成視網膜的細胞膜，減少細胞因為光傷害而凋亡的問題。此外，也可以減少乾眼症的發生機會。
護眼營養素 4. 蝦紅素
蝦紅素（Astaxanthin）是一種「類胡蘿蔔素」，又稱作蝦青素或藻紅素。目前所知從雨生紅球藻是蝦紅素含量最高的微藻，雨生紅球藻一般呈現綠色，當面臨嚴苛環境時，便會啟動強大保護機制，產生蝦紅素並呈現紅色。
蝦紅素有超強抗氧化，抗發炎，抗凋亡活性的多靶型營養物質，對眼部疾病的黃斑病變、青光眼，白內障，乾眼引起的角膜病變有益處。值得注意的是，蝦紅素它的特性能夠輕易穿越血腦屏障，跟視網膜屏障，抗氧化效果比其他營養素更強。
護眼營養素 5. 牛磺酸
牛磺酸（Taurine）這種微營養，也對黃斑部很有助益。人體視網膜中含有高濃度的牛磺酸，也是組成膽汁的主要成分，它是一種帶有氨基的磺酸，能夠保護神經元、調節滲透壓，並維持細胞膜的穩定，而且，它也有很棒的抗氧化的作用。在食物中，海鮮、肉類、乳製品等，都富有牛磺酸。
護眼營養素 6. 維他命 C
維他命C 最值得一提的功能之一，就是它強大的抗氧化能力，粒線體對自由基的傷害極其敏感，而維他命C，就是能夠幫助粒線體對抗自由基的強大戰士。
眼睛的水晶體的主成分也是膠原蛋白，眼睛的水晶體和視網膜都含有高濃度的維他命C，若缺乏維他命C，產生白內障的風險也會比較高。日本曾經針對三萬名45到64歲的中年國民進行了五年的研究，發現維他命攝取量與白內障的發生率呈現反比，研究的結論是：飲食中維他命 C 的攝取，可能會降低白內障的風險。
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關於作者
德國粒線體天然微營養健康専家 陳諦 (Dih Chen)
德國粒線體天然微營養健康専家、德國國家藥劑師—陳諦，獨創「十大微營養元素金字塔」，畢業於德國杜塞道夫大學醫學院藥學系，曾任職於拜耳藥廠生產部基爾廠，擔任生產部主任。 目前為德國慕尼黑聖安東尼藥局及MITO Lab粒線體研究中心負責人，專研粒線體自然保健，《十大微營養元素金字塔》粒線體微營養元素的組合理論，更榮獲德國專利局所頒發的《德國新型使用專利》肯定。藉由30多年在德國經營藥局親身經驗，喚起每一個人了解粒線體的重要。著有《微營養元素高效保健》天下雜誌出版(2021)。
