番紅花（英文名稱：Saffron），在2000多年前已成為名貴的植物，在食物中加入番紅花，沐浴時能促進傷口癒合；擁有番紅花被認為是一種特權及財富的象徵。
伊朗為番紅花的主要生產地，一年採收1次，花期不超過20天，全人工種植，一朵花僅有3根花絲，上萬朵番紅花柱頭僅收穫1公斤番紅花絲，一朵番紅花不同的部分還有分等級，其中紅色柱頭部分Sargol為最高等級。
近幾十年來，越來越多的科學報告及臨床研究，番紅花對人類心理有抗抑鬱作用，對睡眠和情緒有正面的改善。
番紅花是強大的抗氧化劑，根據2020年臨床實驗證明
番紅花有4大功效：
- (1) 有顯著的助眠作用
番紅花能鎮靜放鬆，誘導睡眠，睡前服用番紅花，能增加褪黑激素幫助入睡。 - (2) 能改善情緒波動
番紅花能治療輕度及中度抑鬱症，是天然的抗抑鬱症的草本植物。 - (3) 有潛在的神經保護作用
對於「β類澱粉蛋白」的聚集沈積 (簡單來說就是失智症發病、惡化的原因)，由於番紅花的抗氧化功能，可以通過血腦屏障，保護神經系統，預防了老年癡呆症及神經退化性病症。 - (4) 有效減輕體重及抑制食慾
番紅花能改善並有穩定情緒的特性，每天30 mg服用番紅花萃取物，持續八周，有助降低食慾，腰圍及降低脂肪。
番紅花是水溶性，能很快吸收，惟效果不會立即呈現，需要幾周持續規律服用，才可感受其功效。
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關於作者
德國粒線體天然微營養健康専家 陳諦 (Dih Chen)
德國粒線體天然微營養健康専家、德國國家藥劑師—陳諦，獨創「十大微營養元素金字塔」，畢業於德國杜塞道夫大學醫學院藥學系，曾任職於拜耳藥廠生產部基爾廠，擔任生產部主任。 目前為德國慕尼黑聖安東尼藥局及MITO Lab粒線體研究中心負責人，專研粒線體自然保健，《十大微營養元素金字塔》粒線體微營養元素的組合理論，更榮獲德國專利局所頒發的《德國新型使用專利》肯定。藉由30多年在德國經營藥局親身經驗，喚起每一個人了解粒線體的重要。著有《微營養元素高效保健》天下雜誌出版(2021)。
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